拼音yān là
注音一ㄢ ㄌㄚˋ
繁體醃臘
腌臘
詞語解釋
腌臘[ yān là ]
⒈ ?把魚、肉等用鹽浸漬，然后風干、熏干。亦指腌制后風干或熏干的魚、肉、雞、鴨等。
引證解釋
⒈ ?把魚、肉等用鹽浸漬，然后風干、熏干。亦指腌制后風干或熏干的魚、肉、雞、鴨等。
引《西游記》第三三回：“八戒 聽言道：‘蹭蹬啊！撞著個販醃臘的妖怪了！’”
清 李斗 《揚州畫舫錄·草河錄上》：“以鹽漬魚，納有楅室，糗乾成薧，載入郡城，謂之醃臘?！?br />陶成章 《浙案紀略·敖嘉熊傳》：“因世業醃臘，為同業子弟求學計，建一小學校於 嘉興府 城北門外 壇衖。”
國語辭典
腌臘[ yān là ]
⒈ ?一種食品加工法。將肉品以醬汁鹽液浸漬或涂抹調味料后以火熏烤，避免腐敗。
引《初刻拍案驚奇·卷三》：「便空身走去山里尋幾個麞鹿獸兔還家，腌臘起來，賣與客人?！?/span>
分字解釋
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