醬

拼音 jiàng 注音ㄐ一ㄤˋ 繁體醬
部首酉部總筆畫13畫結構上下
五筆UQSG 五行木統一碼9171
筆順丶一丨ノフ丶一丨フノフ一一
名稱點、提、豎、撇、橫撇/橫鉤、點、橫、豎、橫折、撇、豎折/豎彎、橫、橫

基本解釋

醬（醬）jiàng（ㄐ一ㄤˋ）

⒈ ?用發酵后的豆、麥等做成的一種調味品：甜面醬。豆瓣醬。

⒉ ?用醬或醬油腌制：醬菜。醬瓜。

⒊ ?像醬的糊狀食品：果醬。芝麻醬。

catsup、soy sauce

形聲：從酉、槳省聲

any jam-like or paste-like food

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醬【酉集下】【酉部】康熙筆畫：18畫，部外筆畫：11畫

〔古文〕《廣韻》《正韻》子亮切《韻會》卽亮切，音將。《說文》醢也。《韻會》醢，肉醬也。

又豉醬。

又菜茹亦謂之醬。《正字通》麥麪米豆皆可罨黃，加鹽曝之成醬。《禮·曲禮》醯醬處內。《周禮·天官·膳夫》醬用百有二十罋。《註》醬，謂醯醢也。《史記·西南夷傳》南越食蒙蜀枸醬。《註》劉德云：枸樹如桑，其椹長二三寸，味酢，取其實以爲醬。《枚乗·七發》熊蹯之臑，芍藥之醬。《說文》本作。臑字原從足從而作。

（醬）醢也。從肉酉。從肉者、醢無不用肉也。酒?龢醬也。此說從酉之故。爿聲。卽亮切。十部。今俗作醬。

（）古文如此。

（）籒文。作之陳之皆必以器。故從皿。