我的老家在天臺，我們過年的時候要吃“餃餅筒”。我不大喜歡吃“餃餅筒”，但我很喜歡做餃餅筒。
在做“餃餅筒”之前要烤好面皮，奶奶還要燒十多個菜，而且肥肉要煎得外焦里嫩，粉絲兒要弄得十分有韌性，小魚要燒得又酥又軟，土豆要烤得呈金黃色，我喜歡在餃餅筒里放香菇和蒲圻，因為香菇是嫩的，蒲圻是脆的。做“餃餅筒”的時候要在一個平底鍋大小的面皮的四分之二處放上餡兒，菜要堆起來，不能太多，也不能太少，太多了薄薄的面皮容易破，太少了面皮里面會烤不熟。放菜的時候兩邊要各留出四根手指寬的面皮。放好餡之后要先把面皮的四分之一蓋在餡上，接著把兩邊的面皮往里折，然后把裹著餡料的半成品往前滾，直到把面皮滾完，最后用平底鍋把“餃餅筒”煎成金黃色。這樣，一個餃餅筒就完工了。剛烤好的“餃餅筒”皮是脆的，餡兒是香的?？墒?，餃餅筒很大，一根大約有四十厘米長，近一掌寬。吃下一根就會很飽?？墒?，吃完了“餃餅筒”你還是不得不喝下一碗桂圓紅棗茶，因為，這是天臺的習(xí)俗。有時候，你也可能會出現(xiàn)這樣的情況：和我一樣在做“餃餅筒”的時候忍不住要偷吃一點兒餡料，可是，等到真的開吃的時候卻突然不想吃了，或是“餃餅筒”吃了一半的時候“餃餅筒”那薄薄的面皮破了，這些情況我也不大清楚是為什么。
下次回老家的時候我要好好研究研究啦！