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過年時(shí)，我回外婆家，外婆說包春卷吃，我一聽高興極了，因?yàn)槲蚁矚g吃春卷。

做春卷餡兒。外婆拿出冬筍、豬肉、雪菜，都切成細(xì)細(xì)的末兒，然后把豬油放在燒熱的鍋里化開，一樣樣倒進(jìn)去炒過，再冷透。外婆說放了豬油的餡兒不僅好包，而且更好吃。

包春卷。外婆把一片圓圓的面皮放在一個(gè)干凈的大盤子上，用調(diào)羹挖了點(diǎn)銜兒放在面皮一邊的中間，把餡兒包住，滾了兩圈，再在面皮的另外三邊拍上淀粉水，把左右兩邊往中間折，最后滾一圈。一個(gè)超級“小枕頭”似的春卷就做好了。外婆包了一個(gè)又一個(gè)，可快呢！

炸春卷。外婆在平底小鍋中倒上油，我小心地和外婆一起把春卷一個(gè)個(gè)放下去，四個(gè)春卷一會兒就變成了淡黃色，外婆用筷子翻動著，春卷慢慢又由淡黃色變成了金黃色。外婆把它們都撈出來放在盤子里，再放另外的四個(gè)下去，一會兒工夫，春卷全炸好了。

吃春卷。“吃春卷了！”我高興地喊著。我先夾起一個(gè)春卷送到嘴邊。輕輕咬開（因?yàn)橥馄耪f過，油炸的東西特別燙），咬一口嚼起來，真香真鮮呀！外皮還酥酥的，真好吃！我一口氣吃了十來個(gè)，一邊吃一邊聽外婆說春卷既是點(diǎn)心又是下酒菜。春卷既可以做成薺才菜餡的、韭菜餡的、雪菜餡的，還可以做成豆沙餡等其他品種；既可以把它做成咸的，又可以做成甜的。

我好想學(xué)會做春卷。過年時(shí)，做給親戚朋友們吃。

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