變色蘋果晚上，我的作業(yè)快寫完了，媽媽給我削了個蘋果。可我沒有馬上去吃，媽媽就說了:"你要是再不來吃蘋果，它就會變成黃色的了。”我聽了想：這怎么可能呢？過了20分鐘后，我走出房間，驚奇地發(fā)現(xiàn)：削好的蘋果真地變成黃色的了，就像是涂了一層鐵銹。這是為什么呢？我問媽媽，她也不知道，于是我們打開電腦并找到了答案。
原來，蘋果的果肉中含有一種化合物，叫做酚。酚能散發(fā)出一種特殊的香味，也就是我們平時聞到的蘋果的味道。但是它遇到空氣中氧氣后，很容易與氧氣發(fā)生氧化反應(yīng)，變成黃色。蘋果沒有削皮的時候，蘋果皮就像給蘋果穿上了一件外衣，把果肉與氧氣隔開。一旦皮削去后，果肉就失去了保護，其中含有的酚便會與氧氣發(fā)生反應(yīng)，變成黃色。所以削好的蘋果要盡快吃。生活中有很多的科學知識，我們仔細觀察，一定可以發(fā)現(xiàn)。