上個(gè)星期六的晚上，我看完電影，肚子空空，便在街上的一個(gè)小吃鋪?zhàn)聛怼＿@個(gè)小吃鋪在大街上一個(gè)比較顯眼的地方。在一塊遮雨的篷布下面，一個(gè)不大的灶子，里面的火燒得正旺。邊上是一張三尺見方的小桌子，桌子上放著酷、醬油和辣椒醬。桌子的一側(cè)早有兩個(gè)顧客，看來是生意興隆。已經(jīng)是十點(diǎn)多鐘了，不少夜市已經(jīng)散了，唯有小吃鋪邊還有不少人。“煎餃來了。”隨著一聲吃喝，敦實(shí)淳樸的老板娘端上了滿滿的一盤煎餃。我迫不及待地用筷子夾起一只正在冒著熱氣的煎餃。進(jìn)嘴后第一個(gè)感覺就是味道美，其次感覺到這餃子還很燙。
這餃子很小、很扁，里面的餡是蔥和肉，皮子正好，不厚也不薄o}酷，酸、辣三種味道混和在一起，叫人吃了一只還想吃，一會兒功夫，十來只餃子下肚，盤子里的也所剩無幾了。我舍不得把這鮮美的煎餃一下子吃光，于是就細(xì)細(xì)地品味起來。我抬頭看看這兩個(gè)擺小攤的生意人，她們母女倆一個(gè)包餃子，一個(gè)煎，默契地配合著。包佼子的剛二十出頭，可包餃子的功夫也不亞于那些大廚師，她熟練地把和好的面切成一小團(tuán)一小團(tuán)的，再用撰面杖把小團(tuán)的面楷成一塊塊中間厚、邊上薄的皮子，然后用筷子把早已放好的餡撥到皮子中央，把皮子放在掌心上，一捏，再把邊上的面往中間一捏，總共兩下，餃子就包好了。煎餃子的顯然是那人的母親，她的技術(shù)比她女兒更勝一籌，她用那帶有小孔的大勺子把十來只餃子一下子倒入油鍋，“嘩嘩嘩”的幾分鐘后，用勺子舀進(jìn)盤子里，再灑一把蔥花，一盤味道鮮美的煎餃就這樣做成了。
聽人家說:這些生意人都是工廠里的職工，傍晚開小吃鋪是她們的第二職業(yè)。一個(gè)晚上大概賺得三四十元錢。這樣不但富裕了自己，也方便了市民。其實(shí)這價(jià)錢不貴，挺公道的，吃一盤煎餃只不過一元錢。我站起身來，抬頭望著滿天的星斗，回頭又望望那小攤主人那忙碌的身影和來往的人們，再看看這品種繁多的金華風(fēng)味小吃，不由地深深吸了一口氣:“啊、多美的夜色啊t”